Ingredienti
1 cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
2 carote
½ cavolo rapa
1 porro
1 peperone rosso
1 zucchina
un cucchiaino di paprika dolce
origano
timo
5 ml di pelati
una conserva di fagioli bianchi
1–2 cucchiaini di aceto balsamico
sale
1–1,5 l d’acqua
Ricetta
Tritate la cipolla, pelate lo spicchio d’aglio. Fate soffriggere su un po’ d’olio. Aggiungete le carote e il cavolo rapa tagliati a pezzetti e fate soffriggere, quindi bagnate con l’acqua. Sminuzzate il porro, il peperone e la zucchina. Cucinate per 15 minuti circa, finché la carota diventa tenera. Aggiungete la paprika in polvere, qualche cucchiaio di timo, l’origano e i pelati. Portate avanti la cottura per alcuni minuti e infine aggiungete i fagioli e l’aceto balsamico. Salate a piacere.