Ingredienti
Per 2 persone (o 1 molto affamata)
olio di oliva
300 g pomodoro ciliegino
½ cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
sale
30 ml di acqua o brodo (di verdure, di pollo)
½ cucchiaino di zucchero
100 g ceci cotti
6 cucchiai di couscous
Ricetta
Versare l’acqua bollente sul couscous e lasciare in ammollo per 10 minuti. Scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, aggiustare con del sale e versarvi l’acqua o il brodo continuando a cuocere per altri 8-10 minuti. Infine aggiungete lo zucchero e i ceci. Lasciare che il tutto bolla per 2-3 minuti, passare al mixer e servire con il couscous.