Ingredienti
Per le coppette di cioccolato
cioccolato di copertura palloncini carta da forno un tegamino e una casseruola un cucchiaio
Mousse al cioccolato bianco
90 g di cioccolato bianco 150 g di panna 30 g di burro 30 g di zucchero 60 g di zucchero a velo 3 uova 3 cucchiai di whiskey
Ricetta
Scaldiamo l’acqua per il bagnomaria. Appoggiamo una ciotola sopra la casseruola e facciamo sciogliere il cioccolato a pezzetti. Aggiungiamo il burro, mescoliamo fino a ottenere una crema omogenea e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Per la mouse dividiamo il rosso e l’albume delle uova. In un recipiente lavoriamo con lo sbattitore i rossi d’uovo e lo zucchero, aggiungiamo il whiskey e la panna montata e lavoriamo delicatamente fino a ottenere un composto uniforme. Infine aggiungiamo il cioccolato fuso raffreddato. Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero a velo e sbattiamo finché la neve risulta consistente e brillante. Uniamo delicatamente la neve al composto di cioccolato.
Guarniamo le coppette di cioccolato con la mousse. Mettiamo il dessert al fresco per qualche ora. Serviamolo guarnito con le stelline di cioccolato.