Ingredienti
- mezza cipolla tritata,
- due spicchi d’aglio schiacciati,
- due cucchiai d’olio d’oliva,
- 300 g di foglie di crauti (cavolo cappuccio fermentato),
- pepe bianco, maggiorana, cumino in polvere, sale e un pizzico di zucchero,
- 200 ml di panna fresca,
- 6 fogli di gelatina.
Ricetta
In una padella fate rosolare molto lentamente la cipolla e l’aglio, aggiungete i crauti tagliati a strisce, il pepe bianco, la maggiorana, il cumino in polvere, il sale e lo zucchero. Coprite per 5 minuti e continuate la cottura a fuoco lento. Quindi aggiungete la panna e dopo 15 minuti di cottura, quando i crauti sono ammorbiditi, lasciate raffreddare e aggiungete la gelatina strizzata. Rivestite uno stampo con le fette di prosciutto cotto, vi versate sopra la farcitura con i crauti e chiudete con dell’altro prosciutto. Raffreddandosi la terrina diventerà solida e potrete fare le porzioni facilmente.