Ingredienti
(per 8 panini)
300 g di farina di farro
90 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di bicarbonato
1 di zucchero vanigliato
un pizzico di sale
120 g di burro
2 cucchiai di olio
50 g di cioccolato fondente
70 g fichi secchi tritati
30 g di marzapane
1 uovo
50 g di yogurt
Ricetta
In un recipiente unite la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, lo zucchero vanigliato e il sale. Amalgamate bene, aggiungete il burro e l’olio. Con le mani amalgamate bene finché il burro non si è sbriciolato. Aggiungete il cioccolato fondente, i fichi e il marzapane. In una ciotola a parte lavoriate bene un uovo e lo yogurt. Versate la miscela sulla farina e impastate bene, l’impasto dovrebbe risultare un po’ appiccicoso. Se necessario, aggiungete dell’altra farina. Dividete l’impasto in due parti e da ognuna otteniamo una palla che poi andrete ad appiattire. Dividete ogni disco d’impasto in quattro spicchi. Infine spostate i panetti sulla teglia rivestita con la carta da forno. Mettete in forno a 190 °C per ca. 25 minuti, finché le pagnotte non diventano dorate.