Ingredienti
300 g farina (ideale: 200 g bianca + 100 g farro)
1 ½ cucchiaino di lievito
1/3 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 ½ cucchiaino di sale
50 g noci tritate
50 g olive tritate
1–2 cucchiaini di timo
due pizzichi di pepe macinato
1 uovo
5 cucchiai di olio di colza
100 g yogurt
60 g parmigiano grattugiato
acqua minerale frizzante
Ricetta
Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungete le noci, le olive, il timo e il pepe e mescolare il tutto. In un recipiente a parte sbattete le uova, l’olio, lo yogurt e il parmigiano. Impastate il tutto aggiungendo poco a poco la quantità d’acqua sufficiente ad ottenere una pasta soda. Foderare una teglia, cospargere la forma con il sesamo, i cereali, un po’ di pepe e cuocere a 180° C per circa 45-50 minuti.