Ingredienti
Mousse allo yogurt veloce
150 g di yogurt greco
2 cucchiai di zucchero a velo
vaniglia
150 ml di panna fresca
Sciroppo alle rose
50 g di petali di rose rosa scuro o rosse (5-6 rose ca.)
120 g di zucchero
100 ml d’acqua
2 cucchiaini di succo di limone
Ricetta
Mousse allo yogurt veloce
Amalgamate lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia. Montate a parte la panna e la incorporate delicatamente allo yogurt. Riempite i vasetti con il composto, usando eventualmente la sacca da pasticcere. Guarnite con un cucchiaino di sciroppo di rose e decorate con i petali canditi.
Sciroppo alle rose
Lavate i petali di rosa e in un tegame li unite bene allo zucchero, facendo pressione in modo che i petali si schiaccino. Aggiungete l’acqua e portate a bollitura. Fate bollire per 4 minuti, scolate i petali e fate nuovamente bollire. Aggiungete i due cucchiaini di succo di limone e fate bollire finché raggiungete la densità desiderata (5 minuti ca.). Nel frattempo l’acqua evaporerà ulteriormente e avremo ottenuto uno sciroppo denso. Lasciate raffreddare.