La primavera è la stagione delle uova e delle erbe spontanee. Questa omelette agli spinaci si può preparare anche con le ortiche, gli asparagi o l’aglio orsino.
Il risveglio della primavera porta con sè anche una moltitudine di erbe che possiamo raccogliere durante una passeggiata o nell’orto. Che cosa c’è di più bello, durante una passeggiata primaverile, della raccolta di varie erbe appena germogliate tra la natura ancora sonnecchiante. I germogli sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali, dopo aver atteso a lungo l’arrivo della primavera.
Jernej ha preparato per noi un’omelette veloce, da preparare anche subito dopo essere rientrati da una passeggiata. Quando l’appetito si fa sentire 🙂
Per un sapore diverso, potete sostituire gli spinaci anche con dei germogli di ortica o delle foglie di aglio orsino.
Buon appetito!
Preparazione: Jernej Zver
Foto: Maja Galuf
