Una ricetta per crêpes senza glutine che piaceranno a tutti.
Le crêpes sono il classico comfort food, il cibo che ci consola sempre, dopo una giornata faticosa, un lavoro stressante o un weekend scatenato. Le crêpes di solito si preparano a occhio, nel senso che le dosi dipendono dal tipo di farina utilizzato.
L’impasto deve essere denso al punto giusto, in quanto un impasto troppo denso risulterà in crêpes secche e poco elastiche, mentre un impasto troppo liquido renderà difficile dar forma alle crêpes e ne causerà la rottura. La miglior maestra è l’esperienza e con qualche correzione imparerete a fare il vostro impasto ideale.
In fondo trovate la ricetta delle crepes senza glutine guarnite con la marmellata fatta in casa. Noi vi suggeriamo quella di prugne, è l’ideale con questa ricetta. Ma potete farcire le crepes con la vostra confettura preferita.
Ricetta: Saša Drobnič Škrjanec
Foto: Klemen Brumec
