Ingredienti
Pan di spagna:
150 g di farina
150 g di burro
200 g di cioccolato
150 g di zucchero
6 uova, dividiamo i rossi e gli albumi
un cucchiaio di latte
1 zucchero vanigliato
1/2 bustina di lievito in polvere
Crema:
500 ml panna fresca
250 g mascarpone
2 cucchiai di zucchero
200 g di mirtilli
Ricetta
Montate a neve gli albumi, aggiungete 100 g di zucchero e montate ulteriormente. In un tegame fate sciogliere il burro, il cioccolato, il latte, lo zucchero vanigliato e il restante zucchero. Lasciate raffreddare un po’ e aggiungete la farina con il lievito in polvere e amalgamate bene. Aggiungete la neve e amalgamate delicatamente. Versate l’impasto in uno stampo rotondo e mettete nel forno a 180 °C per 40 minuti.
Montate la panna fresca e lo zucchero lasciandola però morbida. Aggiungete il mascarpone e montate il tutto finché non ottenete una crema solida.
Quando il pan di spagna è raffreddato, lo tagliate realizzando dei dischi e li guarnite con la crema e metà dei mirtilli. Decorate con l’altra metà dei mirtilli.