La scatola biscotto per regalare dolci sorprese

Ricetta

Scatola di biscotto

Unite tutti gli ingredienti per il biscotto (la farina, il burro, lo zucchero a velo, l’uovo, il lievito, lo zucchero vanigliato e il cacao) e lavorateli bene fino a ottenere un impasto liscio. Lasciatelo in frigorifero per almeno mezz’ora.

Stendete l’impasto con il mattarello fino a ottenere un rettangolo alto 5 mm e ritagliate 5 quadrati di 10 x 10 cm e uno di 6 x 6 cm per il coperchio. Ritagliate i quadrati facendo attenzione che non si deformino e spostateli sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocete per 10 – 15 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Prevedete anche un pomolo per il coperchio.
Fate raffreddare i biscotti e preparate la glassa.

Con lo sbattitore montate l’albume e una goccia di succo di limone per 10 secondi, quindi aggiungete a cucchiaiate lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto piuttosto denso. Riempite con la glassa una sacca da pasticcere con un foro piccolo.
Stendete un filo di glassa sui lati dei 5 quadrati, in modo da comporre la scatola. All’occorrenza preparate un sostegno, in modo che la scatola non cada a pezzi prima che la glassa si asciughi. Non scordatevi di attaccare anche il pomolo.

Praline al cocco

Amalgamate il burro e il cioccolato fuso, aggiungete la farina di cocco e lo zucchero. Aggiungete i biscotti sbriciolati o il pan di spagna (anch’esso sbriciolato) fino a ottenere un composto denso. Mettete in frigorifero fino a farlo raffreddare e quindi addensare. Con i palmi delle mani formate delle palline. Metà passatele nel cocco grattugiato, mentre l’altra metà passatela nel cioccolato fondente.

Mettete le praline al freddo, in modo che il cioccolato solidifichi e gli ingredienti leghino bene. Conservateli al fresco fino a quando regalerete la scatola. Allora spostate le praline nella scatola di biscotto e alternate i due colori. Addobbate la scatola con un bel nastro rosso, uno spago o un fiocco, e il regalo più dolce dell’anno è pronto!