Ingredienti
Per la farcitura:
- 2 cucchiai di burro,
- 5 cucchiai di pangrattato,
- 250 ml di panna,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 2 tuorli d’uovo o 1 cucchiaio di ricotta,
- 2 cucchiai di dragoncello tritato,
- 2 albumi montati a neve.
Ricetta
Fate soffriggere brevemente il pangrattato sul burro, aggiungete la panna, lo zucchero, i tuorli (o la ricotta), il dragoncello e gli albumi montati a neve. Stendete delicatamente l’impasto, spalmate la farcitura, arrotolate ben stretto e ponete il tutto in una teglia imburrata. Spalmate con del tuorlo sbattuto e mettete in forno come indicato nella ricetta della potizza alle noci. Eventualmente potete aggiungere alla farcitura anche dell’uvetta.