La pasta al nero di seppia fatta in casa si distingue per il sapore pieno e gustoso che difficilmente riscontreremo nei prodotti industriali.
Per dare un tocco in più alla nostra pasta abbiamo deciso di aggiungere del nero di seppia che si trova con facilità all’interno delle seppie. Durante la pulizia delle seppie basta fare attenzione a lasciare integro il sacchetto che contiene l’inchiostro. Il nero di seppia si può anche conservare nel congelatore. Noi lo abbiamo aggiunto subito all’inizio della preparazione dell’impasto. Non è una cattiva idea usare un paio di guanti sottili usa e getta, per facilitarvi la pulizia delle mani al termine dell’operazione.
Preparazione: JS
Foto: KB
