Ingredienti
Lo zucchero con la lavanda
fiori di lavanda zucchero un vasetto da conserva pulito con coperchio
I muffin alla lavanda:
metà tazza di zucchero alla lavanda 125 g di burro 2 uova 1 tazza di farina zucchero vanigliato metà bustina di bicarbonato un pizzico di sale 4 cucchiai di latte
Spumante con la lavanda
2 cucchiai di fiori di lavanda una tazza di zucchero una tazza d’acqua spumante
Ricetta
Lo zucchero con la lavanda
Sgraniamo i fiori di lavanda e mischiamoli con lo zucchero. Per un cucchiaio di fiori di lavanda aggiungiamo 10 cucchiai di zucchero semolato. Mettiamo tutto in un vasetto da conserva e chiudiamolo bene. Teniamo da parte per una settimana. Quindi possiamo setacciare i fiori di lavanda e utilizzare lo zucchero per addolcire il tè oppure al posto del normale zucchero per la preparazione dei dolci.
I muffin alla lavanda
Lavoriamo il burro e lo zucchero alla lavanda con lo sbattitore fino a renderli schiumosi, aggiungiamo le uova, il latte e gli altri ingredienti. Quindi riempiamo i pirottini e mettiamo in forno a 180°C. Quando incominciano a diventare marroni, facciamo il test con lo stuzzicadenti. Se ne esce pulito, i muffin sono cotti, nel caso contrario prolunghiamo la cottura di qualche minuto. Le quantità bastano per 12 muffin. Possiamo guarnire i muffin con una crema di burro o una glassa di zucchero. Se desideriamo ottenere un gusto alla lavanda più intenso, possiamo lasciare i fiori nello zucchero. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo alla lavanda: mettiamo l’acqua, lo zucchero e la lavanda in un tegamino e facciamo bollire per un minuto. Quindi lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Con un colino eliminiamo i fiori di lavanda. Versiamo lo spumante nei flute e aggiungiamo un cucchiaio di sciroppo alla lavanda. Noi abbiamo guarnito il calice con un fiore di lavanda. Alla salute!