Ingredienti
Per due persone:
2 coste di rabarbaro
3 arance
100 g prosciutto crudo dolce
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
Ricetta
Tagliate il rabarbaro a tronchetti di ca. 4 cm e affettate 2 arance. Adagiate il tutto in una padella, cospargete di zucchero e versatevi sopra il succo della terza arancia. Portate a bollore e coprite, in modo che il vapore faccia ammorbidire il rabarbaro.Quando il succo evapora, fate raffreddare, quindi salate leggermente. Dopodiché lasciate intiepidire, tagliate le fette d’arancia in quarti.
Infine avvolgete un tronchetto di rabarbaro e un quarto d’arancia con una fetta di prosciutto. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti. Concludete irrorando gli involtini con lo sciroppo rimasto in padella.