Ingredienti
Muffin al cioccolato
80 g di farina
80 g di burro
80 g di zucchero
150 g cioccolato fondente
3 uova
un cucchiaio di latte
1 zucchero vanigliato
un cucchiaino di soda
Crema al burro
150 g di burro
150 g zucchero a velo 3 cucchiai di panna
Ricetta
Muffin al cioccolato
Facciamo sciogliere a bagnomaria il burro, un cucchiaio di latte e il cioccolato, lasciandoli poi raffreddare un po’. Aggiungiamo i tuorli d’uovo. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungiamo lo zucchero e lo zucchero vanigliato. La neve dev’essere ben soda e lucente. Aggiungiamo delicatamente l’impasto di cioccolato, la farina e la soda. Infine poniamo i pirottini di carta nella teglia e riempiamoli con un cucchiaio con l’impasto. Mettiamo in forno preriscaldato a 170°C.
Crema al burro
Lavoriamo con lo sbattitore il burro e lo zucchero, aggiungiamo 3 cucchiai di panna e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema omogenea.