Ingredienti
500 g di farina
200 g di burro
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
2 uova
1 dl di vino bianco
zucchero a velo
Ricetta
Procuriamoci anche una bacinella per lavorare l’impasto, una superficie su cui stendere la pasta, un mattarello, olio, carta da cucina e un recipiente per friggere. Mettiamo la farina nella bacinella, aggiungiamo le uova, lo zucchero, il sale, il burro ammorbidito e il vino. Lavoriamo il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettiamo a riposare l’impasto per almeno mezz’ora. Stendiamo l’impasto con il mattarello e con una rotella ritagliamo dei rettangoli. Facciamo due tagli in diagonale anche in mezzo ai rettangoli. Pieghiamo come in foto oppure ci possiamo divertire a improvvisare forme nuove. Scaldiamo l’olio. Di solito lo zucchero causa la formazione della schiuma durante la friggitura, alcuni per evitare tale inconveniente usano mettere un pizzico di sale nell’olio. Quando l’olio รจ sufficientemente caldo, vi adagiamo con delicatezza le frappe e attendiamo che diventino leggermente dorate. Quindi le togliamo dall’olio con una schiumarola e le facciamo asciugare sulla carta da cucina. Quando si sono raffreddate le cospargiamo con dello zucchero a velo.