Dolci per San Valentino, i muffin eleganti in bianco e nero

Ricetta

Mettete i Marshmallow in una ciotola e li mettete nel forno a microonde. Fate scaldare da 30 secondi a un minuto, i Marshmallow devono sciogliersi. Quindi li togliete subito dal forno a microonde, versate l’acqua ed eventualmente aggiungete l’estratto di vaniglia. Lavorate il composto a mano con una frusta, finché non ottenete un composto liscio e omogeneo. Versate il composto in un recipiente in cui procederete a lavorarlo con uno sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente 450 g di zucchero a velo e fate andare lo sbattitore. Lavorate finché non ottenete un composto davvero appiccicoso. Dopodiché ungete le mani con il burro fuso, in modo da poter lavorare a mano il composto. Versate sul piano di lavoro il restante zucchero a velo e incominciate a lavorare, finché la pasta diventa liscia e non si appiccica più alle mani, dovreste metterci dieci minuti circa. Se desiderate una pasta colorata, aggiungete del colore per alimenti. Riponete la pasta in un sacchetto di plastica e la mettete in frigo per una notte, in modo che leghi meglio. Il giorno seguente la togliete dal frigorifero e aspettate che giunga a temperatura ambiente. Spianate con il mattarello e ritagliate le formine. Un piano di lavoro freddo renderà molto più agevole la lavorazione del fondant. Troverete delle istruzioni molto chiare cliccando qui.