Ingredienti
Impasto base per una crostatina di 12 cm:
125 g burro
1,2 tazza di farina
metà cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
4 cucchiai di acqua fredda
Per la farcitura:
150 g marzapane
marmellata di lamponi
Ricetta
Tagliate il burro freddo a dadini, mettetelo nel mixer, aggiungete la farina, lo zucchero e il sale. L’impasto risulterà bricioloso. Aggiungete 4 cucchiai d’acqua fredda, in modo che si formi una palla. Sul piano di lavoro stendete l’impasto con un mattarello. Rivestite uno stampo per crostate e ritagliate gli avanzi che utilizzerete per le decorazioni.
Rivestite lo stampo con l’impasto e spalmatelo con un cucchiaio di marmellata di lamponi. Stendete il marzapane e formate un disco delle stesse dimensioni dello stampo. Appoggiate il marzapane nello stampo e spalmatelo con qualche cucchiaio di marmellata al lampone. Decorate con gli avanzi dell’impasto e cuocete a 180 °C per 20 minuta ca., finché l’impasto è ben dorato.