Ingredienti
Per una crostatina del diametro di 12 cm:
125 g burro
1,2 tazza di farina
metà cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale
4 cucchiai di acqua fredda
Farcitura
250 ml latte
una bustina di budino al cioccolato
50 g cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero
20 g burro
Ricetta
Tagliate il burro freddo a dadini, mettetelo nel mixer, aggiungete la farina, lo zucchero e il sale. L’impasto risulterà bricioloso. Aggiungete 4 cucchiai d’acqua fredda, in modo che si formi una palla. Sul piano di lavoro stendete l’impasto con un mattarello. Rivestite uno stampo per le crostatine. Ritagliate gli avanzi di impasto e metteteli da parte per utilizzarli per le decorazioni.
In 50 ml di latte freddo stemperate la polvere per il budino e lo zucchero. Portate a bollire il resto del latte e versatevi il composto per il budino. Aggiungete il cioccolato e cuocete finché il budino si addensa e il cioccolato si fonde. Quando mettete da parte il budino, aggiungete il burro e fate raffreddare.
Versate il budino sull’impasto nello stampo. Decoratelo con il resto dell’impasto e cuocetelo a 180 °C per ca. 20 minuti, fino a quando l’impasto è dorato.