Ingredienti
- 1 kg di farina,
- 200 g di zucchero,
- 200 g di burro,
- 40 g di lievito di birra,
- 4 tuorli d’uovo,
- 2 uova intere,
- un cucchiaino di sale,
- 400 ml di latte,
- la scorza grattugiata di un limone.
Ricetta
Facciamo sciogliere il lievito in 100 ml di latte e un cucchiaino di zucchero. In un tegame scaldiamo il latte, il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglia. Grattugiamo la scorza del limone nella farina, aggiungiamo il resto degli ingredienti e infine anche il lievito. Lavoriamo bene l’impasto, copriamo con un telo e lasciamo lievitare. Quindi dividiamo l’impasto a metà, ognuna delle quali va divisa poi in tre panetti (o anche di più, se siamo capaci di fare delle trecce più articolate) e tiriamo formando tre filoni lunghi. Quindi passiamo a intrecciarli formando all’inizio un anello in cui appoggiare l’uovo. Infine per rendere la treccia ben lucente spalmiamo la superficie con del tuorlo d’uovo prima di metterla nel forno. Scaldiamo il forno a 200°C e inforniamo per circa 40 – 60 minuti in tutto. Quando la treccia è ben gialla, abbassiamo la temperatura a 160°C e proseguiamo finché diventa ben dorata o anche un po’ più scura.