Ricetta
Separate la parte esterna del pan brioche dalla mollica e ricavatene dei triangolini. Eliminate la punta e disponeteli nella coppetta per fare una prova delle proporzioni ed eventualmente aggiustarle. Intagliate i triangolini come indicato nella foto per dare forma ai rami del cristallo di neve. Fate attenzione a che gli intagli siano tutti allo stesso livello, altrimenti potrebbe risultare asimmetrico.
Dopodiché rivestite le coppette con la pellicola trasparente e inumidite i triangolini nel latte, in modo da farli aderire bene alla pellicola. Infine versate il gelato ammorbidito e rimettete nel congelatore per un’ora.