Ingredienti
Ingredienti:
2,5 tazze di farina,
1 tazza di burro freddo tagliato a cubetti,
un cucchiaino di sale,
un cucchiaino di zucchero,
4-8 cucchiai d’acqua fredda.
Ricetta
Impastate la farina, il burro, lo zucchero e il sale in una ciotola, in modo da ottenere delle briciole di burro. Aggiungete quattro cucchiai d’acqua fredda e lavoratele fino a che non otterrete un impasto liscio. Eventualmente continuate ad aggiungere l’acqua fino ad ottenere il risultato desiderato. Avvolgete l’impasto in una pellicola e mettete nel frigo.
Dividete l’impasto in quattro parti, quindi lavorate con il mattarello ottenendo quattro dischi.
Spalmate con la marmellata, farcite con le pere tagliate a fettine e arrotolate i bordi verso l’interno. Mettete in forno a 180°C, finché le crostate non diventano di colore giallo. Quindi le cospargete di zucchero a velo e le infornate finché lo zucchero non si caramellizza e i bordi non diventano dorati.