Ingredienti
Per ca. 8 monoporzioni di tiramisù:
- 3 tuorli
- 100 g di zucchero
- 400 g mascarpone
- 3 albumi
- 300 g savoiardi
- 6 tazzine di caffè (300 g)
- 50 g cacao
Ricetta
Preparate la crema. Con lo sbattitore lavorate i tuorli con 50 g di zucchero fino renderli ben spumosi, quindi aggiungete il mascarpone. A parte montate a neve gli albumi con gli altri 50 g di zucchero. Amalgamate con delicatezza le due creme, in modo da non smontare gli albumi.
Per servire il vostro dolce in forma di monoporzione, tagliate i savoiardi a metà, inzuppateli nel caffè e disponeteli sul bordo e sul fondo di un bicchiere o una coppa da gelato. Riempite bene il bicchiere con la crema e con il dorso di un coltello tirate via con decisione l’eccesso della crema, in modo che non coli sul bicchiere. Mettete un pezzo di carta da cucina sotto il bicchiere e spolverizzate il cacao. Togliete il pezzo di carta, con il quale avrete evitato di sporcare il piano di lavoro, ed ecco pronto il tiramisù in versione monoporzione!