Ingredienti
160 g farina bianca o integrale
120 g farina di grano saraceno
180 g noci tritate
60 g cacao
200 g burro
100 g zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
cannella in polvere e un pizzico di sale
4 cucchiai di rum
marmellata di ribes
cioccolato amaro
Ricetta
Alle due farine aggiungiamo le noci, il cacao, il burro, i tuorli e le spezie e impastiamo un impasto morbido. Con le mani diamo forma a delle palline e le adagiamo su una teglia imburrata. In ogni pallina pratichiamo un buco con il manico di un mestolo. Mettiamo in forno preriscaldato per 10 minuti a 160 – 170°C. Appena tolti dal forno, i biscotti andranno riempiti con la marmellata e infornati ancora per 5 minuti a 150°C. Lasciamo raffreddare i biscotti su una grata e li immergiamo a metà nel cioccolato fuso. Possiamo decorarli anche con delle noci tritate o delle noccioline.