Ingredienti
230 g farina
50 g mandorle tritate
150 g burro
70 g zucchero di canna
2 cucchiaini di caffè macinato
vaniglia (estratto o zucchero vanigliato)
acqua
Per guarnire:
150 g cioccolato
1 cucchiaio di burro di cocco
frutta secca tritata (pistacchio, nocciole, mandorle …)
Ricetta
Unite la farina, le mandorle, il burro, lo zucchero, il caffè e la vaniglia e lavorate tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Appiattite l’impasto, lo avvolgete nella pellicola e mettetelo nel frigorifero per un’ora. Dopodiché tagliate a metà l’impasto raffreddato, una metà va conservata in frigo per evitare che si ammorbidisca troppo. Stendete l’impasto fino a 3-5 mm di spessore e con uno stampino ritagliate i biscotti e li appoggiate su una teglia rivestita con la carta da forno. Infornate a 180°C per ca. 8-9 minuti e lasciate raffreddare. In un tegame fate sciogliere il cioccolato e il grasso, in modo da ottenere un composto liquido. Infine inzuppate metà del biscotto nel cioccolato, cospargetelo di frutta secca tritata e lasciate asciugare sulla carta da forno.