Ingredienti
Pan di spagna:
3 uova
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di lievito in polvere
Crema:
500 ml panna fresca montata
1 yogurt intero bianco
300 g di fragole frullate zuccherate
1 bustina di gelatina
Salsa di fragole:
300 g di fragole frullate zuccherate
Ricetta
Con lo sbattitore unite lo zucchero e le uova. Aggiungete a cucchiaiate la farina e il lievito in polvere. Versate l’impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Infornate a 200°C per 10-15 minuti. Quando il pan di spagna è pronto, lo adagiate sul piano di lavoro e togliete la carta da forno. Dopodiché passate alla farcia. Unite delicatamente la panna allo yogurt e dividete il composto in due recipienti. In uno versate un cucchiaino di gelatina e amalgamate bene. Nell’altro recipiente aggiungete 200 g di fragole frullate e la gelatina restante. Con le due creme riempite due tasche da pasticcere. Con uno stampino per dolci (uno stampino rotondo di 7 cm di diametro e di 5 cm di altezza) ritagliate un disco di pan di spagna e lo adagiate in fondo allo stampino. Quindi guarnite con le due creme, alternandole. Quando arrivate in cima, coprite lo stampino con la pellicola e mettete nel frigorifero. Quando la crema è ben solidificata, sfilate lo stampino (per agevolare l’operazione potete scaldarlo). Guarnite con la salsa di fragole frullate.