Ricetta
Montate gli albumi a neve e aggiungete lo zucchero a cucchiaiate. Lavorateli per almeno ulteriori 5 minuti, in modo da ottenere una neve lucente. Con la sacca da pasticcere e il becco a stella realizzate delle coroncine sulla carta da forno. Mettetele in forno con sportello socchiuso (inserite un mestolo nello sportello) a 100 °C per ca. 3 ore, finché diventano secche.