Per alleviare il caldo estivo ecco una ricetta per una zuppa rinfrescante.
Nella foto c’è la zuppa fredda di cetrioli.
Nella foto c’è la zuppa fredda di cetrioli.
Ingredienti
Per 4 porzioni:
2 cetrioli di media grandezza,
100 ml d’acqua,
250 g di yogurt denso,
50 g di foglie di finocchio tritate,
2 spicchi d’aglio,
1 cucchiaino di senape,
sale,
pepe,
2 cipollotti.
Ricetta
Zuppa fredda di cetrioli
Lavate i cetrioli, togliete la buccia e i semi. Tagliateli a cubetti, aggiungete lo yogurt, l’acqua, il finocchio, il prezzemolo, l’aglio, i cipollotti e le spezie. Frullate il tutto con un frullatore a immersione finché la zuppa diventa schiumosa, quindi mettete in frigo per 4 ore. Versate lentamente la zuppa nelle coppe e servite fredda.
Klemen Brumec
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