Ingredienti
Per il brodo:
- Burro
- Farina
- Brodo di manzo
- dragoncello
- prezzemolo
Per gli gnocchi di ricotta:
- ricotta
- uova
- farina
- sale
Ricetta
In un tegame preparate un roux, facendo sciogliere del burro e soffriggendovi della farina. Versate del brodo di manzo e aggiungendo del dragoncello e alcune foglie di prezzemolo. Dopo una breve cottura passate con il frullatore a immersione. Preparate poi degli gnocchi di ricotta. Unite la ricotta con uova, farina e sale. Con due cucchiai formiamo degli gnocchi e facciamoli cuocere nel brodo bollente a fiamma bassa.