Ingredienti
5 carote grattugiate (ca. 240 g)
½ –1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
2 cucchiai di farina
1 porro
1 uovo
1 cucchiaio di semi di lino
Ricetta
Grattugiate le carote e tritate finemente il porro. In un recipiente unite le carote, l’aglio in polvere, il prezzemolo, il porro, i semi di lino, il sale e la farina. Aggiungete l’uovo e amalgamate bene. Lasciate riposare per 5-10 minuti e all’occorrenza aggiungete eventualmente poca farina. Con le mani fornite delle polpettine di ca. 5 cm. Scaldate l’olio di cocco in una padella e friggete per due minuti su ogni lato.
Per accompagnarle con una salsa, potete usare dello yogurt greco, il succo di un lime o di un limone, sale e pepe.