Ingredienti
polpa di zucca,
una o due patate,
carote,
burro,
cipolla, aglio, prezzemolo, una foglia d’alloro,
sale e pepe.
Ricetta
Tagliate a cubetti la zucca e le patate, fate un soffritto di cipolla e d’aglio e aggiungete la zucca e le patate. Versate l’acqua, aggiungete le spezie che più ci piacciono e portate a bollitura. Quando la verdura è ammorbidita, togliete la foglia d’alloro e lavorate con il frullatore a immersione.
Potete guarnire la vellutata con della panna, dei crostini o della pancetta rosolata sminuzzata.