Ingredienti
750 g di farina
da 6 a 8 cucchiai di olio di semi di zucca
1 cucchiaino di zucchero
40 g di lievito
sale
acqua
50 g di semi di zucca
un pizzico di timo tritato
Ricetta
Mettiamo un po’ di acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in un pentolino. Lasciamo lievitare per 10 o 15 minuti. In una grande ciotola mettiamo la farina e al centro il lievito, aggiungiamo l’olio e il sale, facendo attenzione a non metterlo in contatto diretto col lievito. Impastiamo gli ingredienti, poi aggiungiamo 3,5 dl d’acqua e continuiamo a impastare fino a ottenere un impasto morbido, liscio ed elastico: non deve attaccarsi alle mani e deve essere facilmente lavorabile. Copriamo l’impasto con un panno da cucina e lo lasciamo lievitare per 30 minuti. L’impasto va lavorato ancora una volta, poi formiamo un pane e lo lasciamo lievitare ancora una volta al caldo per 20 – 30 minuti. Accendiamo il forno a 180° C. Con il coltello facciamo un intaglio a croce o a tre righe oblique e facciamo cuocere per circa 45 – 60 minuti. Lasciamo raffreddare su una griglia.