Ingredienti
- 100 g di farro
- 1 cucchiaio di piselli cotti
- 1 piccola melanzana
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- sale
- formaggio feta
- timo
Ricetta
Cuocete il farro e lo lasciate raffreddare. Unite l’olio d’oliva e l’aceto balsamico, aggiungete un cucchiaino di salsa di soia. Tagliate la melanzana a pezzetti e la fate marinare per 10 minuti nella miscela di aceto balsamico e olio d’oliva. In una padellina scaldate un po’ olio e cucinate le melanzane marinate. Mettete il farro in un vasetto e lo irrorate con un cucchiaio di aceto balsamico, seguito dai piselli e dalle melanzane. Aggiungete il formaggio feta e decorate con il timo. Aggiungete il sale e l’aceto q.b. Chiudete il vasetto e mettetelo in frigo.